鏡面蛋糕食譜www.yokofu.tw/mirror-cake：
所需食材
蛋糕部分
蛋 4顆
糖 1¼ 杯
麵粉 1⅓ 杯
鹽 少許
香草精 1 湯匙
泡打粉 ½ 茶匙
慕斯部分：
牛奶 750 ml
吉利丁 9片
白巧克力 450 g 切碎
打發鮮奶油 360 g
鏡面部分：
糖 1½杯
水 300 ml
煉乳 400 g
吉利丁 10 片
白巧克力 740 g
白色和紅色食用色素
其它：
草莓果醬 ⅝ 杯
作法：
1.蛋糕部分：將蛋和糖混合一起，並用電動攪拌器攪拌，直到變成泡沫。現在添加麵粉、鹽、香草精，泡打粉並繼續攪拌，直到光滑。接下來，將其倒入圓形彈簧蛋糕烤模，放入170度烤箱烤30至40分。
2.將烤好的海綿蛋糕從烤模移出。橫向等分切成2份。
3.牛奶加熱並將軟化的吉利丁倒入融解，然後加入白巧克力，攪拌使其融化，融化後移鍋待冷卻。一旦冷卻，將其倒入碗中，並將打發鮮奶油倒入。 現在將一半的奶油慕斯倒入圓形彈簧蛋糕烤模。
4.將草莓果醬倒入另一個圓形彈簧蛋糕烤模，接著將一半海綿蛋糕放在上面並冷藏。將含有果凍的海綿蛋糕取出，並果凍面朝下的放在奶油慕斯上。
5.剩下的奶油慕斯倒入，然後放上另一半海綿蛋糕。一旦慕斯硬化後，將整個蛋糕拿出。奶油面朝上的放在玻璃杯上(目的在讓蛋糕不碰到工作台，並創造出完美的鏡面效果 )。蛋糕下可放一個大烤盤，以接住稍後的鏡面食材。
6.鏡面部分：水、糖和練乳攪拌加熱。軟化吉利丁，將其放入裡面攪拌。然後將此混合物倒入白巧克力中均勻攪拌，直到光滑。現在利用濾網將此白巧克力細篩倒出3等份。然後第一等分不變，第二等分添加紅色食用色素，第三等分添加紅色和白色食用色素，使其成粉紅色。
7.現在將這三分混合物陸續倒入碗中，並用竹籤製作出大理石花紋效果。一旦效果出來了，將其往蛋糕淋下。完成。
